Dieta desintoxicante

Dicas para atenuar os efeitos colaterais das comilanças de final de ano



Peru, pernil, arroz com passas, champanhe, vinho, frutas secas, castanhas, doce disso, doce daquilo. Nem todo mundo consegue resistir a tantas tentações e acaba comendo muito mais do que deveria na véspera e no dia Natal. Mas no dia 26, quando tudo volta ao normal, nem adianta reclamar da boca amarga, da dor de cabeça ou do enjôo. Comer muito sobrecarrega o fígado e pode causar um mal-estar danado.

Mas é possível minimizar os efeitos da comilança. Uma alimentação leve, rica em legumes e verduras, pode ajudar a espantar a sensação de estômago mal-estar. “Eu aconselharia um suco de clorofila logo pela manhã, para ajudar a desintoxicar o organismo”, recomenda a nutricionista Fernanda Brochado, da consultoria Sabor&Nutrição, de São Paulo. A receita é simples: basta bater em um liquidificador uma maçã, algumas folhas de espinafre, duas folhas de couve, salsão e um pepino cru. “O fígado está pedindo socorro e essa combinação vai ajudá-lo a funcionar melhor”, explica Fernanda.

Além disso, a alimentação nos dias seguintes também inspira cuidados. Uma boa opção é apostar nas saladas, em carnes de frango com pouca gordura, peixes e frutas. “As frutas contêm vitaminas e minerais, que vão facilitar a digestão dos carboidratos e proteínas ingeridos nas festas”, ressalta. O ideal é que essa dieta seja feita por pelo menos três dias seguidos. Ficar de olho na alimentação é tão importante quanto hidratar-se bem. “O excesso de sal e açúcar aumenta a retenção de líquidos, por isso as pessoas devem beber muita água ou chás”, aconselha a nutricionista funcional Caroline Ribeiro.

Para não cair na tentação de fazer um lanche de pernil depois do Natal, elas montaram um cardápio com uma sugestão de salada, um prato principal e sucos leves. Confira:

Salada tropical
1 caixa de morangos frescos
1 manga
1 pé de alface americana
1 maço de almeirão
1 maço de rúcula
1 maço de agrião
½ maço de hortelã
2 colheres de mostarda
1colher de vinagre de maçã
1 pitada de sal
Parmesão ralado

Lave os morangos, tire as folhas e corte-os em cubinhos. Retire a casca da manga e corte da mesma forma. Rasgue as folhas de alface, almeirão, rúcula, agrião e de hortelã e misture-as. Junte com as frutas. Faça um molho com o sal, o vinagre e a mostarda. Por fim, salpique o parmesão ralado. Misture na salada, ou deixe que seus convidados temperem-na como acharem melhor.

Refogado de atum ao forno
1 pimentão verde
1 vidro de palmito
Azeite
2 latas de atum (na água)
1 cebola média
3 tomates sem pele e sem semente
1 pimenta dedo-de-moça
1 bisnaga de requeijão tipo catupiry
Parmesão ralado

Retire a água do atum. Reserve. Coloque azeite em uma panela e refogue a cebola, os tomates, o palmito e o pimentão cortados em cubos. Quando estiverem cozidos, misture o atum. Deixe dourar, mas não muito. Forre uma assadeira com o requeijão, coloque o refogado por cima, polvilhe com parmesão e leve ao forno por 20 minutos, ou até o requeijão derreter. Sirva com arroz branco ou integral.

Suco de melancia com maçã
Melancia
Maçã
Água
Gelo

Bata os ingredientes no liquidificador. Adicione gelo. Se achar necessário, coloque açúcar ou adoçante

Suco de abacaxi com laranja e maçã

Abacaxi
Laranja
Maçã
Folhas de hortelã
Gelo

Retire a casca do abacaxi e corte-o em rodelas. Bata no liquidificador com a maçã e as folhas de hortelã. Esprema as laranjas e misture com o suco do abacaxi. Adicione gelo. Acrescente açúcar ou adoçante se quiser.

Fonte iG São Paulo

Ração Humana para emagrecer será ?

Verão é sinônimo de calor e corpo à mostra, e ninguém quer desfilar os pneuzinhos por aí. Na busca por resultados rápidos, a ração humana, composta de linhaça, gérmem de trigo, aveia e outros alimentos ricos em fibras, virou febre com a promessa de emagrecer em pouco tempo.
Segundo a nutricionista Lara Natacci, da Nutrivitta Assessoria Nutricional, de São Paulo, o composto pode auxiliar na redução de peso, já que absorve água e aumenta de volume, aumentando também a sensação de saciedade.

“Dessa forma, a pessoa passa a comer uma quantidade menor. Além disso, a grande quantidade de fibras estimula o funcionamento intestinal e capta o excesso de colesterol e glicose”, relata.

Pessoas com alimentação pobre em fibras podem sentir essa sensação mais facilmente quando começam a fazer uso da ração, afirma a nutricionista Helena M. Simonard Loureiro, diretora do departamento de Nutrição e Gastronomia da Pontifica Universidade Católica do Paraná (PUC-PR).

“Mas é preciso lembrar que emagrecer depende de diversos fatores como idade, tipo de alimentação, tipo de vida, metabolismo, entre outros. A reeducação alimentar e a prática regular de atividade física são fundamentais para que esse alimento ajude no processo de emagrecimento”, frisa.

Vale salientar que a ração humana é um complemento alimentar que não deve substituir uma grande refeição, como o almoço ou o jantar. A ingestão diária do produto não deve ultrapassar duas colheres de chá, o equivalente a 20 gramas, e a melhor forma de ingeri-la é entre as refeições


Produção caseira

A ração pode ser comprada pronta em lojas especializadas em produtos naturais e custa em torno de R$20, mas é possível preparar o composto em casa, gastando metade do valor da versão industrializada. No entanto, quem fizer essa opção, deve prestar atenção em alguns pontos importantes como local onde o ingrediente foi adquirido, prazo de validade de cada item e o armazenamento do produto.

“Observe se o local onde for comprar os ingredientes é limpo, isso é muito importante. Depois, como serão misturados muitos ingredientes diferentes, considere o menor prazo de validade entre eles. Não consuma o composto se um dos ingredientes estiver vencido, porque o produto é feito a base de grãos que podem desenvolver fungos”, alerta Helena Loureiro. Para conservá-lo adequadamente, coloque-o em um recipiente fechado e escuro e guarde-o na geladeira.

Apesar de ser um produto natural, a ração humana pode ser contra-indicada em alguns casos. “Pacientes com distúrbios gastrointestinais onde o consumo de alimentos ricos em fibras precisa ser reduzido devem evitá-la”, alerta Lara Natacci. A nutricionista Bruna Murta, da rede de lojas Mundo Verde, que vende o produto, não recomenda a ração a diabéticos, já que a fórmula original contém açúcar mascavo, e nem a pessoas ansiosas, devido à presença de guaraná em pó. Pessoas com prisão de ventre, por exemplo, também precisam ficar atentas. “O ideal é consultar uma nutricionista para avaliar cada caso, ver o que ela pode ou não consumir, e prescrever uma receita específica para aquela pessoa. É preciso analisar a quantidade de fibras consumidas por dia e ver se está dentro da recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de até 35gramas por dia”, aconselha Helena Loureiro.


Para fazer a ração humana em casa, siga a receita:

- 250 g de fibra de trigo
- 125 g de leite de soja em pó
- 125 g de linhaça marrom
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de aveia em flocos
- 100 g de gergelim com casca
- 75 g de gérmen de trigo
- 50 g de gelatina sem sabor comprada em casa de produtos naturais
- 25 g de guaraná em pó
- 25 g de levedo de cerveja
- 25 g de cacau em pó.


Bata no liquidificador ou no processador primeiro as sementes maiores, em seguida as menores e por último os demais ingredientes.